Может показаться удивительным, но традиция употребления кофе - одна из самых молодых в Европе (в сравнении с традицией употребления других напитков - как безалкогольных, так и алкогольных). Моложе её, пожалуй, только европейская традиция употребления напитка каркадэ или гуараны. Пиво. Один из древнейших напитков (наряду с мёдом, квасом и вином), известный с эпохи неолита, начавшегося на Ближнем Востоке около 9500 г. до н.э. Существует мнение, что выращивание зерновых древними людьми началось именно ради пива, а не хлеба. В Европе традиция пивоварения впервые появилась на Балканах (а именно в Древней Греции) лишь после 700 г. до н.э. Вино. Как и в случае с пивом, традиция употребления виноградного вина появилась на Ближнем Востоке в эпоху неолита. Чай. Почти шесть тысяч лет назад древние китайцы сумели окультурить чай и стали выращивать его на плантациях. С XVII века н.э. чай стал поставляться из Китая в Европу. Каркадэ. Сладковато-кислый напиток, приготовляемый из сушёных прицветников цветков розеллы (суданской розы) и неправильно называемый красным чаем, также известен с древнейших времён. Древнейшие лепестки каркадэ были обнаружены археологами в гробницах древнеегипетских царей (отсюда и поэтическое название каркадэ - напиток фараонов), хотя родиной этого растения является Индия. На европейском континенте о каркадэ узнали лишь в XVII веке, однако до последних десятилетий этот напиток не пользовался популярностью в этой части света. Традиция приготовления напитка из листьев кофе очень быстро распространилась на близлежащие регионы, однако ещё очень долгое время во многих частях Восточного полушария для приготовления кофейного напитка в ход шли именно листья, в то время как зёрна попросту выбрасывались. Сохранились любопытные путевые заметки, написанные европейскими торговцами, посещавшими Эфиопию, Южный Судан и Индонезию. В этих заметках, помимо всего прочего, говорится о чудесном напитке из листьев кофейного дерева, и о удивительных свойствах этого напитка - он отлично снимает усталость, снижает чувство голода и нормализует работу мозга (а согласно современным исследованиям напиток из кофейных листьев полезен предрасположенным к сахарному диабету и людям с заболеваниями сердца, да и вообще польза от заваренных листьев кофе значительно превосходит пользу от того же привычного нам чая). К сожалению, попытки некоторых купцов пристрастить европейцев к кофейному напитку и тем самым занять эту нишу на европейском рынке успехом не увенчались из-за специфического вкуса отвара из кофейных листьев. Впервые ступившие в 1352 году на европейскую землю турки-османы за четыре с небольшим столетия захватили практически весь Балканский полуостров. Уже к XV веку Османская империя контролировала все караванные пути из Азии в Европу (в то время в Европу через Османскую империю торговцы везли пряности и кофе, и значительная часть товара оседала у османов). Турки познакомились с кофе на 60 лет раньше европейцев, а именно в в 1555 году, причём благодаря сирийским торговцам. Кофе сразу стал очень популярным напитком как среди самих турков-осман, так и у покорённых ими народов, в частности на Балканах. До сих пор в балканских странах каждое утро начинается с чашечки горячего кофе (а зачастую и не с одной), а уж сколько чашек кофе выпивается среднестатистическим жителем Балкан в течение только одного дня, не поддаётся никакому подсчёту. Если вас пригласили на чашечку кофе, отказаться от такого приглашения будет верхом неприличия. Во многих балканских странах из года в год рассказывают ставшую уже анекдотом историю про одну западноевропейскую журналистку. Когда её пригласили выпить чашечку-другую кофе, она ответила: «Спасибо, но я уже пила кофе утром», чем вызвала у окружающих просто гомерический смех. Было бы по меньшей мере странным, если бы при такой популярности кофе на Балканах, он не воспевался бы в стихах и песнях балканских народов. Я попытался собрать песни о кофе на болгарском, сербском, хорватском и словенском языках. Если вы знаете какую-то песню о кофе на одном из южнославянских языков, которой нет среди собранных мною песен, напишите об этом в комментариях к статье либо непосредственно мне через форму обратной связи. Ввиду того, что по требованию
правообладателей с YouTube очень часто удаляется то или иное видео,
некоторые видеоролики могут оказаться недоступными / удалёнными. В
подобных ситуациях также просто напишите мне
и мы решим этот вопрос (все представленные на моём сайте видеоролики я
предусмотрительно скачал на свой компьютер, чего и вам рекомендую
сделать). |
Это интересно! >